Espetinhos de Frango com Limão e Gengibre com Molho de Amendoim

“Essas coxas de frango são saborosas, úmidas e muito fáceis de fazer. E quando mergulhadas em um molho de amendoim de inspiração asiática, é só esperar que o mmmmm comece. Gosto de servir com fatias de pepino com endro (uma receita neste site ) e arroz branco. ”

Ingredientes

1 1/2 libra de coxas de frango desossadas e sem pele

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de suco de limão fresco

2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio

2 colheres de chá de vinagre de arroz

  1. Seque as coxas de frango com uma toalha de papel, corte em pedaços de 1,2 cm e polvilhe com sal.
  2. Misture a maionese, as raspas de limão, gengibre, sal e pimenta para a marinada em uma tigela até ficar homogêneo. Coloque o frango em um saco plástico que possa ser lacrado, adicione a marinada, feche e massageie o saco até que todos os pedaços de frango estejam revestidos. Coloque na geladeira para marinar por pelo menos 2 horas, ou durante a noite.
  3. Mergulhe os espetos de madeira de 15 cm em uma tigela com água por pelo menos 30 minutos.
  4. Bata a manteiga de amendoim, o suco de limão, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o gengibre e o oelek de sambal em uma tigela. Bata lentamente em pequenas quantidades de água morna até que o molho atinja a consistência desejada; deixou de lado.
  5. Aqueça a grelha em médio-alto e unte a grelha.
  6. Retire o frango da marinada e enfie o frango nos espetos; descartar a marinada.
  7. Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe até que o frango esteja cozido e o suco escorra claro, 10 a 12 minutos, abaixando o fogo se o frango estiver dourando muito rápido. Vire os espetos com a freqüência necessária para dourar uniformemente e para evitar que o frango queime.
  8. Enfeite com coentro picado e sirva com fatias de limão fresco e molho de amendoim para mergulhar.

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