BOLO DE MANDIOCA/AIPIM SIMPLES

RECEITA ⬇
Ingredientes:

– 500g mandioca ralada (crua), mandioca
– 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
– 1 e 1/2 xícaras de açúcar (270g)
– 2 ovos
– 2 colheres (sopa) manteiga (40g)
– Opcional 100g de coco seco em flocos

Modo de preparo:

1. Numa tigela grande, junte o açúcar, os ovos e a manteiga.
2. Misture tudo muito bem com a ajuda de um batedor de arame (fouet).
3. Em seguida, junte o leite de coco e a mandioca ralada.
4. Misture tudo muito bem, batendo com o batedor de arame até que a mistura fique bem homogênea.
5. Despeje numa forma untada com manteiga.
6. Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 50 minutos.

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