Receita de galinhada com queijo

INGREDIENTES
1 frango inteiro cortado nas juntas (2kg)
3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em cubos

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido

6 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de açafrão

Caldo de galinha 1 cubo

1 cenoura ralada

2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos.

MODO DE PREPARO
1- Primeiramente aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e doure o frango.
2- Reserve em um prato.

3- Enquanto isso na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho, mexendo até dourar.

4- Em seguida acrescente o frango, o louro, sal, pimenta e 2 xícaras (chá) da água fervente e cozinhe até a água secar e o frango amaciar.

5- Então despeje o açafrão, o arroz e frite por 3 minutos.

6- Acrescente o caldo dissolvido na água quente restante e tampe.

7- Em seguida cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até a água quase secar.

8- Junte a cenoura, o tomate e cozinhe por 5 minutos ou até o arroz amaciar.Desligue e polvilhe com o queijo.

9- Por fim deixe descansar tampado por 10 minutos.

10- Misture cheiro-verde, despeje em uma travessa e sirva.

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Bolo cremoso de coco com leite condensado

INGREDIENTES
MASSA
4 ovos

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pacote de coco ralado (100 gramas)

1 lata de leite condensado

RECHEIO

1 lata de leite condensado

Mesma medida (lata) de leite

1 lata de creme de leite

1 pacote de coco ralado (de acordo com a preferência se prefere do pacote pequeno para quem não gosta de muito pouco ou do grande para quem gosta de bastante coco).

MODO DE PREPARO
MASSA
1- Antes de tudo no liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo com fermento, o açúcar, o fubá, a margarina, o amido de milho e o coco ralado.

2- Em seguida acrescente o fermento em pó e misture.

3- Então coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo com fermento.

4- Enfim asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.

5- Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado.

6- Por fim espalhe sobre o bolo ainda quente.

RECHEIO

1- Primeiramente em uma panela acrescente o leite condensado, o leite e o creme de leite.

2- Em seguida leve ao fogo e mexa até engrossar (ou até o ponto desejado).

3- Então desligue o fogo e espere amornar (aproximadamente 20 minutos).

4- Quando estiver morno, acrescente o coco ralado e mexa bem.

5- Por fim corte o bolo ao meio e coloque o recheio.

6- Pronto, agora é só se deliciar!

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Bolo de Maracujá

INGREDIENTES
MASSA
1/2 xícara de chá de margarina

2 xícara de chá de açúcar

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado.

CALDA

1 xícara de chá de polpa de maracujá (com as sementes)

1 xícara de chá de açúcar.

MODO DE PREPARO
1- Antes de tudo bata bem a margarina com o açúcar, junto com as gemas, até obter um creme clarinho.
2- Em seguida, acrescente a farinha, o fermento e o suco de maracujá.

3- Então bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

4- Coloque em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada.

5- Enfim leve ao forno médio preaquecido por cerca de 45 minutos.

6- Espere amornar e desenforme.

7- Para fazer a calda, primeiramente leve ao fogo a polpa de maracujá com o açúcar e ferva por cerca de 10 minutos.

8- Por fim espalhe ainda quente sobre o bolo desenformado.

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Torta de banana

INGREDIENTES
5 bananas maduras
1 xícara de farinha de trigo

½ xícara açúcar

½ colher sopa de fermento em pó

1 ovo grande

½ xícara de leite

3 colheres de sopa de margarina

Canela a gosto

MODO DE PREPARO
1- Primeiramente em um recipiente misture a farinha de trigo, fermento em pó e açúcar, misture bem e reserve.
2- Em seguida em outro recipiente bata muito bem o ovo e junte a margarina derretida, leite e misture bem.

3- Em uma forma pequena adicione uma camada de dos ingredientes secos, pique ou fatie as bananas maduras e coloque em cima dessa mistura e adicione canela a gosto.

4- Então cubra as bananas com o restante dos ingredientes secos e depois jogue os molhados.

5- Mexa a forma para que essa mistura cubra toda a farinha de cima, e com uma faca afaste as bordas para o liquido penetrar bem na massa.

6- Se formar ilhas de farinha seca cubra com um pouco de leite e então leve para assar por 30 minutos em forno médio ou até dourar.

7- Enfim deixe amornar e sirva.

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Bolo de Nutella

INGREDIENTES
Massa
3 ovos

½ xícara de chá de manteiga

1 xícara de chá de açúcar

1 pote de nutella de 350g

150g de chocolate meio-amargo picado

2/3 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1/3 colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

1 pote de 350 g de Nutella

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

50 g de chocolate meio-amargo picado

1 colher de sopa de manteiga

1/3 xícara de chá de cacau em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO
1- Antes de tudo pré- aqueça o forno em 170°C.
2- Então unte e enfarinhe uma forma redonda, de furo no meio.

3- Reserve.

4- Em seguida coloque o chocolate meio-amargo numa tigela de vidro e leve ao microondas por 3 minutos.

5- Retire, mexa com uma colher até que todo o chocolate derreta por completo.

6- Então separe as claras das gemas, e bata primeiramente as claras em neve com o sal.

7- Reserve em outra tigela.

8-Enquanto isso na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar ate formar um creme claro e fofo.

9-Então acrescente as gemas, bata um pouco mais, depois a Nutella, o chocolate derretido e bata novamente.

10-Alterne o leite com os ingredientes secos, peneirados, em velocidade mínima.

11-Adicione a baunilha.

12-Em seguida à mão, misture as claras em neve.

13-Em seguida despeje a massa na forma preparada, e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.

14-Retire do forno e aguarde uns 20 minutos para desenformar.

15-Enquanto isso numa panela grande, coloque todos os ingredientes juntos.

16-Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar grumos.

17-Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso.

18-Por fim coloque a cobertura ainda morna em cima do bolo.

19-Pronto, agora é só se deliciar!

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Pastel de Belém Original

INGREDIENTES
250 g de farinha de trigo
Água com uma pitada de sal

150 g de manteiga ou margarina

1 gema

80 g de maizena

1 litro de creme de leite

12 gemas

300 g de açúcar

Baunilha líquida

Casca de limão (raspas)

MODO DE PREPARO
1- Sobre o mármore, faça um monte de farinha.
2- Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável.

3- Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina.

4- Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima).

5- Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga.

6- Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole. Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura.

7- Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.

RECHEIO:

1- Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar.

2- Leve ao fogo até ferver. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão.

3- mexa bem e leve à fervura novamente. Desligue e coloque sobre as rodelas de massa.

4- Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Sirva os pasteizinhos quentes com açúcar em pó e canela. Mesmo frio são incrivelmente deliciosos.

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Receita de mousse de leite ninho

INGREDIENTES
2 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado

2 xícara e 1/2 de leite em pó

400 ml de leite quente

1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida em 5 c. de sopa de água (conforme as instruções da embalagem)

Raspas de chocolate branco e leite em pó (para finalizar).

MODO DE PREPARO
1- Antes de tudo no liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o leite quente e a gelatina sem sabor já dissolvida.
2- Então bata bem.

3- Em seguida transfira a musse para um refratário.

4- Por fim tampe com plástico filme e leve para geladeira por aproximadamente 3 horas ou até firmar.

5- Finalize com as raspas de chocolate branco e o leite em pó polvilhado.

*Para dissolver a gelatina incolor, misture com as 5 c. de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos.

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Bolo de Chocolate da Maria da Paz

INGREDIENTES
2 xícaras de chá da Farinha de Trigo
1 xícara de chocolate em pó

1 ½ xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara de água fervente

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sol

MODO DE PREPARO
1- Primeiramente junte todos os ingredientes secos menos o açúcar, em um refratário, reserve.
2- Em seguida na batedeira, bata o açúcar e os ovos em velocidade alta até ficar bem esbranquiçado.

3- Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a mistura dos itens secos que foi reservada.

4- Ainda batendo, acrescente o óleo e, por último, a água fervente.

5- Então coloque em forma de furo untada e enfarinhada e por fim asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até a massa estiver cozida.

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Bolo de cocada da Maria da Paz

INGREDIENTES
MASSA DE PÃO DE LÓ
8 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de Leite Integral

3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

2 xícaras (chá) de coco ralado queimado.

RECHEIO E COBERTURA

1 e meia xícara (chá) de Leite Integral

2 latas ou caixinhas de Leite condensado

200 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de amido de milho

100 g de coco em flocos.

MONTAGEM

1 xícara (chá) de Leite Integral.

MODO DE PREPARO
MASSA DE PÃO DE LÓ
1- Primeiramente em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos).

2- Em seguida adicione o Leite , a farinha e o fermento em pó e bata com cuidado.

3- Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.

4- Então em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

5- Espere amornar e desenforme.

6- Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

RECHEIO E COBERTURA

1- Antes de tudo em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.

2- Então quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.

3- Deixe esfriar e reserve.

MONTAGEM

1- Primeiramente em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer o acabamento.

2- Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do Leite e distribua uma parte do Recheio.

3- Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do Recheio.

4- Por fim cobrindo o bolo com a Cobertura reservada.

5- Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor. Sirva.

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Bolo de canela da Maria da Paz

INGREDIENTES
6 ovos
2 xícaras de chá de manteiga

3 xícaras de chá de açúcar

4 xícaras de chá de farinha de trigo

3 xícaras de chá de leite

4 colheres de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO
1- Em primeiro lugar em um recipiente ou batedeira bata bem as gemas separadas das claras com a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado em seguida acrescente a farinha e o leite aos poucos. Bata até ficar homogêneo.
2- Acrescente a canela.

3- Coloque o fermento na massa e misture.

4- Bata as claras em neve com cuidado para elas não desmontarem e junte à massa.

5- Por fim despeje a massa numa forma de furo no meio untada e enfarinhada.

6- em seguida asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até estar dourado e cozido por dentro.

Dica – espete um palito no bolo. Se sair limpo, já está assado por dentro; Enfim polvilhe açúcar com canela a gosto e sirva.

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